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오늘도 감사한 하루/2잡 3잡 스피드요리

아삭아삭 고구마줄기 들깨볶음

by Happy Plus-ing 2020. 9. 30.
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아삭아삭 고구마줄기 들깨볶음


내일이 추석인데 저녁 설거지후 고구마줄기를 한~~ 소쿠리 (많기도함)끌어안고 TV앞에 앉으니 아니나달라 식구들이 한마디씩 합니다. 누가 먹는다고 저리 많이 샀을꼬 라면서요.  '내가 산거 아니거등요~~' 그리고 제철 나물이니까 먹어야지요.
며느리들이 왜 시어머니들이 시골에서 바리바리 실어오는걸 싫어하게요? 한꺼번에 많이 지치도록 가져다주신다는 거예요. 딱 보면 질리게요.  지난 주에 갖다주신 고구마줄기는 김치 담궜는데 잘 안먹게 되어 냉장고에 또 모셔놨거든요.

 

 


오래 삶지 마세요.  3,4분 정도가 딱이에요. 아삭아삭한 느낌의 고구마줄기 반찬 탄생합니다. 껍질 벗길 때 이미 똑 똑 뿐질러서 벗기니까 따로 가위질 칼질 안해도 되네요. 내 손톱은 워쩔??????

 

 

 

들기름2, 식용유2, 마늘 1스푼 넣고 볶아요. 씻어 건져놓은 고구마줄기 팍 쌔려붓고 양 손 주걱으로 드글드글 볶아요. 중불 이상요.

 

 

 


국간장으로 간을 대충 맞추고 자작한 국물 맛을 봐요. 약간 짭쪼름해야 나물에도 양념이 제대로 배요. 청양고추, 홍고추 2개씩 쏭쏭 썰어넣고 참기름, 들깨가루 휘리릭 투척 강불에 퍼뜩 볶아요. 청양고추 안들어가면 닝닝 심심해요. 나머지 간은 소금으로 보충하시구요. 참깨통깨 물론이고 MSG도 약간 투척하면 맛은 자동으로 UP!!!!

 

 

비주얼은 약간 거무튀튀하나 맛있어요. 내일 추석상에 반찬1 추가요~~♡♡♡

 

고구마줄기 효능 알아봅니다.

 

일단 섬유질이 많으니 장이 좋지 않은 사람에게는 아주 좋겠구요. 시력개선에도 효과가 있다는군요.  철분도 다량 함유하고 있어서 몸이 허약하거나 빈혈이 있는 분들에게는 좋은 식품군이 되겠습니다.

고구마 줄기 효능 중에는 Vitamin C 와  A 를 많이 함유하고 있어서 피부 잡티는 물론 탄력적이고 매끈하게 보이는데 탁월하다고 합니다.  식물을 키워보니까 대체로 생명력이 뛰어난 식물들이 사람의 몸에도 좋은 것 같습니다. 고구마 한개를 심어보든지, 수경을 해보시면 그 놀라운 번식력과 생명력에 혀를 내두를 지경이니까요.  어쨋든 고구마, 고구마순, 줄기, 잎  어느 것 하나 버릴 게 없다는 고구마 가족.... 다이어트에도 좋으니 챙겨먹도록 하입시다. 그러고보니 친정엄마가 일평생 좋아하신 고구마 그래서 건강하신건가?  여쭤봐야겠음....

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