벌집삼겹살 양념구이, 양파절임
벌집삼겹살 양념구이, 양파절임 객지로 흩어져 생활하는 아이들이 내려오는 주말입니다. 비도 오고요. 오늘은 수육 말고 두껍게 썰은 벌집삼겹살과 된장찌개를 끓이고 파절이 대신 양파를 간장에 절여 한 끼 해결합니다. 고기 및 조림 양념 돼지 삼겹살 600g 진간장 3Ts, 맛술 혹은 정종 소주 등 2 Ts, 다진 마늘 1Ts, 다진 생강 혹은 생강술 약간, 설탕 1Ts, 물엿 2Ts, 참기름 1Ts, 통마늘 10개, 생수 3Ts, 후춧가루 톡톡톡... 야무지게 굽지 않고 앞 뒤 노릇하게 구운 후 채반에 놓고 기름를 쫙 빼줍니다. 한 입에 쏙 들어갈 만큼 잘라서 만들어놓은 양념장과 함께 자작자작 구울 겁니다. 통마늘 같이 구웠더니 알싸하고 고소함. 된장찌개도 끓입니다. 생수 2컵에 된장 2 수저 풀고 심심하게 ..
2022. 8. 24.
